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Ananas-Zucchini-Brot: Saftig und Einfach Selbermachen

Ananas-Zucchini-Brot: Saftig und Einfach Selbermachen
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Dieses köstliche Ananas-Zucchini-Brot ist eine erfrischende Mischung aus süßer Ananas und saftiger Zucchini. Perfekt für jede Tageszeit – sei es als Frühstück, Snack oder Dessert. Mit einer einfachen Zubereitung und gesunden Zutaten wird es zum Hit bei der ganzen Familie. Lass dich von dem unwiderstehlichen Geschmack und der saftigen Textur begeistern!

Ingredients

Scale
  • 250 g Allzweckmehl (Vollkornmehl möglich)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss (optional)
  • 150 g Zucker (Zuckeralternativen möglich)
  • 100 g Brauner Zucker
  • 120 ml Pflanzenöl (Kokosöl möglich)
  • 3 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g geriebene Zucchini (gut abtropfen lassen)
  • 200 g zerdrückte Ananas (gut abtropfen lassen)
  • 100 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
  • 1 TL zusätzliche Gewürze (z.B. Kardamom oder Ingwer)
  • 1 TL Zitronenzesten
  • 100 g Schokoladenstückchen (optional)

Instructions

  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Kastenform mit Pflanzenöl einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Kristallzucker, braunen Zucker und Pflanzenöl zu einer glatten Masse schlagen.
  4. Eier nacheinander zur Zuckermischung hinzufügen und gut einarbeiten.
  5. Trockene Zutaten vorsichtig unter die feuchten mischen.
  6. Zerdrückte Ananas und geriebene Zucchini unterheben.
  7. Teig in die vorbereitete Kastenform gießen; leicht auf die Arbeitsfläche klopfen.
  8. Brot für 50–60 Minuten backen, bis goldbraun.
  9. Vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.

Nutrition

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