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Butter Chicken: Exotischer Traum mit cremiger Cashewsoße

Butter Chicken: Exotischer Traum mit cremiger Cashewsoße
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Erlebe die Aromen des Orients mit diesem köstlichen Butter Chicken, das zartes Hähnchen oder Rindfleisch in einer herrlich cremigen Cashewsoße vereint. Ideal für Familienessen oder um Freunde zu beeindrucken – dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hähnchenbrustfilet (oder zarte Rinderfiletstreifen), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • ½ TL Chilipulver
  • ½ TL Garam Masala
  • Salz nach Geschmack
  • 100 g Cashewkerne, mindestens 2 Stunden eingeweicht
  • 150 ml Kokosmilch (vollfett)
  • 2 EL Ghee oder Kokosöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1 grüne Kardamomkapsel, angedrückt
  • 1 Zimtstange (ca. 2 cm lang)
  • 2–3 Nelken
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Garam Masala
  • 400 g passierte Tomaten (aus der Dose)
  • 200 g stückige Tomaten (aus der Dose)
  • 100 ml Kokosmilch (vollfett)
  • 1–2 TL Zucker, zum Ausgleich der Säure
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • Limettensaft (ein Schuss zum Abschmecken)

Instructions

  1. Hähnchen marinieren: Das Hähnchen in eine Schüssel geben, mit Joghurt und Gewürzen vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
  2. Cashew Creme zubereiten: Eingeweichte Cashewkerne abgießen und mit Kokosmilch in einem Mixer pürieren.
  3. Hähnchen anbraten: Ghee in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen portionsweise anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Beiseite stellen.
  4. Soße ansetzen: Zwiebeln im restlichen Ghee weich dünsten. Gewürze hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Tomatenbasis kochen: Passierte und stückige Tomaten sowie Zucker und Salz hinzufügen. Köcheln lassen.
  6. Sauce pürieren: Optional die Gewürze entfernen und die Soße pürieren.
  7. Hähnchen integrieren: Das angebratene Hähnchen zurück in die Soße geben, Cashew Creme einrühren und kurz köcheln lassen.
  8. Abschmecken & Garnieren: Mit Limettensaft abschmecken und mit Koriander garnieren.

Nutrition

Find it online: https://ninaskochzauber.de/butter-chicken-exotischer-traum-mit-cremiger-cashewsose/