Erdbeer-Frischkäse Muffins mit knusprigen Streuseln
Diese leicht zuzubereitenden Erdbeer-Frischkäse Muffins sind der perfekte Genuss für jeden Anlass. Mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Füllung sind sie ein Hit bei Familie und Freunden. Die knusprigen Streusel verleihen den Muffins eine herrlich texturierte Oberfläche, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Ideal für Frühstück, als Snack oder Dessert – diese Muffins bringen den Frühling direkt in deine Küche!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: etwa 12 Muffins 1x
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (glutenfreies Mehl möglich)
- 100 g Hellbrauner Zucker (weißer Zucker als Ersatz)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Backpulver
- 50 g Ungesalzene Butter (oder Pflanzenöl)
- 80 ml Pflanzenöl (z.B. geschmolzenes Kokosöl)
- 100 g Zucker
- 1 Stück Ei (Ersatz: 1 EL Leinsamen + 2,5 EL Wasser)
- 150 g Griechischer Joghurt (Naturjoghurt als Alternative)
- 200 g Frische Erdbeeren (aufgetaut und abgetropft, wenn gefroren)
- 200 g Frischkäse (milchfreier Frischkäse möglich)
- 50 g Puderzucker
- 100 g Weizenmehl (glutenfrei möglich)
- 50 g Zucker (brauner Zucker für mehr Geschmack)
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter (geschmolzen)
Instructions
- Vermische in einer Schüssel Weizenmehl, Zucker und Salz. Gieße die geschmolzene Butter dazu und rühre bis krümelig. Beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Separat Öl, Zucker, Ei und Joghurt gut verrühren. Trockene Zutaten hinzufügen und vorsichtig die gewürfelten Erdbeeren unterheben.
- Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren.
- Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen, einen Löffel Füllung daraufgeben, dann mit mehr Teig abdecken und die Streusel darüberstreuen.
- Ofen auf 220 °C vorheizen, Muffins zunächst für 5 Minuten backen, dann Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 22–25 Minuten backen.
- Muffins in der Form kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost übertragen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 210
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg