Hähnchen Teriyaki Nudeln
Wenn du ein schnelles und köstliches Abendessen suchst, sind diese Hähnchen Teriyaki Nudeln genau das Richtige für dich! Mit zartem Hähnchen, frischem Gemüse und einer aromatischen Teriyaki-Sauce bereitest du in kürzester Zeit ein Gericht zu, das die ganze Familie begeistert. Perfekt für stressige Wochentage oder entspannte Familientreffen – dieses Rezept ist einfach, gesund und voller Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Wok-Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 500–600g Hähnchenbrust oder ausgelöste Hähnchenschenkel
- 1 Esslöffel Sojasauce (für Marinade)
- 1 Teelöffel Speisestärke (für Marinade)
- 100 ml Sojasauce (für die Sauce)
- 2–3 Esslöffel Zucker (braun oder weiß) oder Honig/Ahornsirup
- 50 ml Reisessig und 10 ml Wasser mit 1 Teelöffel Zucker (als Mirin-Ersatz)
- 50 ml Hühnerbrühe
- 1–2 frische Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1–2 cm frischer Ingwer (gerieben)
- 1–2 Teelöffel Speisestärke (zum Andicken der Sauce)
- 300–400g asiatische Nudeln (z.B. Ramen, Udon, Soba oder chinesische Eiernudeln)
- 1 Kopf Brokkoli (in kleinen Röschen)
- 2 Karotten (in dünnen Streifen oder Juliennestifte)
- 1 rote Paprika (in Streifen)
- Optional: Zuckerschoten, Shiitake- oder Champignons, Zwiebeln (in Spalten), grüne Bohnen, Babymais
- Neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl)
Instructions
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Sojasauce und Speisestärke marinieren.
- In einer Schüssel Sojasauce, Zucker/Honig, Reisessig-Wasser-Mischung, Knoblauch und Ingwer vermengen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente garen.
- Brokkoli, Karotten und Paprika wie beschrieben vorbereiten.
- Öl in einem Wok erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten.
- Hartes Gemüse zuerst anbraten, gefolgt von weichem Gemüse.
- Das angebratene Hähnchen zurück in den Wok geben, Sauce dazu gießen und kurz aufkochen lassen.
- Gekochte Nudeln hinzufügen und alles gut vermischen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 6
- Sodium: 780
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 66
- Fiber: 4
- Protein: 36
- Cholesterol: 90