Halloumi Makhani: Cremiges indisches Curry
Entdecke das köstliche Rezept für Halloumi Makhani, ein cremiges indisches Curry, das sowohl für geschäftige Wochentage als auch für gemütliche Abendessen geeignet ist. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und dem herzhaften Halloumi-Käse begeistert Groß und Klein. Einfach zubereitet, wird dieses Gericht schnell zum neuen Favoriten in deiner Küche.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: 2-3 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 200–250 g Halloumi-Käse
- ca. 400 g passierte Tomaten
- ca. 200 g gewürfelte Dosen-Tomaten oder ca. 500 g frische, reife Tomaten (gehäutet und püriert)
- ca. 50-70 g ungesalzene Cashewkerne
- 2–3 cm Stück frischer Ingwer (gerieben oder fein gehackt)
- 2–3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1–2 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ – 1 TL Chilipulver (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 TL Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi, optional)
- 2–3 EL Ghee oder Butter
- ca. 100-150 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
- Wasser oder Gemüsebrühe (zum Regulieren der Saucenkonsistenz)
- Salz nach Geschmack
- 1 TL Zucker oder Honig (zum Ausgleich der Tomatensäure)
- ein Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Halloumi in Würfel schneiden (ca. 1,5–2 cm).
- In einer großen Pfanne Ghee erhitzen und Halloumi goldbraun anbraten (ca. 5–7 Minuten). Herausnehmen.
- Cashewkerne mit heißem Wasser übergießen und mindestens 30 Minuten einweichen.
- Nüsse abgießen und mit etwas Wasser zu einer feinen Paste pürieren.
- Zwiebel in einem großen Topf mit Ghee glasig braten (ca. 5–7 Minuten).
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für weitere 1–2 Minuten anbraten.
- Gewürze hinzufügen und kurz anrösten (30 Sekunden).
- Passierte Tomaten, Dosen-Tomaten, Zucker und Salz hinzufügen; köcheln lassen (15–20 Minuten).
- Sauce glatt pürieren.
- Paste unter die Sauce mischen und kurz köcheln lassen.
- Sahne einrühren und aufwärmen.
- Anbraten Halloumi in die Sauce geben; kurz ziehen lassen.
- Mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
- Mit frischem Koriander servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 6
- Protein: 12
- Cholesterol: 60