Herzhafte Zucchini-Boote
Die herzhaften Zucchini-Boote sind ein ideales Gericht für gesundheitsbewusste Genießer. Diese gefüllten Zucchini sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Die Kombination aus magerem Rinderhackfleisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse macht die Zucchini-Boote zu einem perfekten Wohlfühlessen für die ganze Familie. Ob als Hauptgericht oder für ein geselliges Beisammensein – dieses Rezept wird begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Serbisch
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini (ca. 15–20 cm lang)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse ungekochter Langkornreis (z. B. Basmati oder Jasmin)
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Paprika, fein gehackt (rot oder grün)
- 1 mittelgroße Karotte, gerieben
- 1 Teelöffel Paprika (süß oder geräuchert)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
- 1 Dose (425 g) Tomatensauce
- 1 Teelöffel Olivenöl (für die Sauce)
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Optional: 1/2 Tasse geriebener Käse zum Überbacken
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Zucchini längs aufschneiden und mit einem Löffel aushöhlen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel etwa 3–4 Minuten anbraten.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Rinderhackfleisch dazugeben und ca. 5–7 Minuten braten, bis es durchgegart ist.
- Reis, gewürfelte Tomaten sowie Gewürze in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie und Dill unterheben, gut vermischen.
- Zucchini mit der Füllung füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Tomatensauce mit Olivenöl und Basilikum mischen und über die gefüllten Zucchini gießen.
- Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 30 Minuten backen.
- Folie entfernen, Käse darüber streuen (optional) und weitere 10 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380
- Sugar: 6
- Sodium: 650
- Fat: 14
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: <0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 6
- Protein: 22
- Cholesterol: 70
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