Himbeer Streusel Kuchen Joghurt Cheesecake
Dieser Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake ist der perfekte Genuss für jede Gelegenheit! Die Kombination aus frischen Himbeeren und einer cremigen Füllung aus Joghurt und Quark macht ihn zu einem köstlichen Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die knusprigen Streusel auf der Oberseite verleihen dem Kuchen eine unwiderstehliche Textur. Ideal für Kaffeekränzchen oder als krönender Abschluss eines Familienessens!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 250 g Frischkäse oder Quark
- 200 g Naturjoghurt
- 80 g Zucker für die Füllung
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 200 g frische oder gefrorene Himbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
- Vermenge Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel. Knete die Butter dazu, bis Streusel entstehen.
- Drücke zwei Drittel der Streusel gleichmäßig in die Springform als Boden.
- Verrühre Frischkäse oder Quark, Naturjoghurt, Zucker, Eier und Vanille zu einer glatten Creme.
- Verteile die Cheesecake-Creme gleichmäßig auf dem Streuselboden.
- Streue die Himbeeren darüber.
- Locker die restlichen Streusel über die Himbeeren streuen.
- Backe den Kuchen etwa 45–55 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
- Lass den Kuchen vollständig auskühlen und bestäube ihn optional mit Puderzucker vor dem Servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 50