Himmlische Mozart Plätzchen
Entdecke die köstliche Welt der Himmlischen Mozart Plätzchen! Diese zarten Leckereien kombinieren feines Marzipan und Pistazien mit einer schokoladigen Umhüllung, die jeden Gaumen verzaubert. Die Plätzchen sind perfekt für festliche Anlässe und einfach zuzubereiten, sodass du sie auch im Voraus backen kannst. Ein himmlisches Geschmackserlebnis wartet auf dich!
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: ca. 30 Plätzchen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g kalte Butter, in Würfeln
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 50 g fein gemahlene, ungesalzene Pistazienkerne
- 20 g Puderzucker
- Optional: ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- Optional: einige Tropfen nicht alkoholisches Mandelaroma
- 150 g Haselnuss-Nougat (weich)
- 150 g Zartbitterkuvertüre (mind. 60% Kakao)
- 20 g gehackte Pistazien zum Bestreuen
Instructions
- Mürbeteig vorbereiten: Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen und kalte Butter, Puderzucker, Ei, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen. Schnell zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Pistazienmarzipan vorbereiten: Marzipan gut durchkneten, mit gemahlenen Pistazien und Puderzucker vermischen. Nach Wunsch grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen. Zu einem Rechteck formen und in Frischhaltefolie wickeln.
- Nougat vorbereiten: Haselnuss-Nougat weich machen (optional kurz erhitzen) und ebenfalls zu einem Rechteck formen.
- Schichten und Rollen: Mürbeteig ausrollen, Pistazienmarzipan und Nougat darauf legen, leicht andrücken und von der langen Seite her eng aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln und erneut kühlen.
- Backen: Ofen auf 180°C vorheizen. Teigrolle in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und ca. 12–15 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
- Überziehen: Zartbitterkuvertüre schmelzen und die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte eintauchen oder damit beträufeln. Mit gehackten Pistazien bestreuen und vollständig fest werden lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 15 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 15 mg