Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube
Dieser Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube ist das perfekte Dessert für jeden Anlass. Die fruchtigen Johannisbeeren harmonieren wunderbar mit der süßen, luftigen Baiserhaube und machen ihn zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsschritten gelingt dir dieses Rezept im Handumdrehen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 20 minutes
- Yield: ca. 10 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 300 bis 500 g Johannisbeeren
- 125 g Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Ei + 3 Eigelbe
- 100 g Mehl (z.B. Dinkelmehl)
- 3 Eiweiß für die Baiserhaube
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 °C vor.
- Teig zubereiten: In einer Rührschüssel Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Füge das Ei und die Eigelbe hinzu und gut vermischen.
- Mehl unterheben: Mische das Mehl mit etwas Stärke (optional) und hebe es vorsichtig unter den Teig. Johannisbeeren vorsichtig unterheben.
- Backen: Gib den Teig in eine gefettete Form und backe ihn ca. 30-40 Minuten lang.
- Baiserhaube zubereiten: Schlag das Eiweiß mit Zucker steif und verteile es gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen.
- Fertig backen: Backe den Kuchen mit der Baiserhaube weitere 20 Minuten bis sie goldbraun ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 45 mg
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