Knusprige Kartoffelspalten mit erfrischendem Gurkendip
Diese knusprigen Kartoffelspalten sind die perfekte Kombination aus herzhaft und frisch! Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Snack oder Beilage bei geselligen Anlässen. Der cremige Gurkendip bringt eine angenehme Frische ins Spiel und macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Genuss. Ideal für Familienessen oder entspannte Abende mit Freunden!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Linda, Annabelle)
- 3–4 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver (optional)
- 1/4 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken
- Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Belieben)
- 1/2 große Salatgurke oder eine kleine Schlangengurke
- 250 g cremiger Naturjoghurt (Vollmilch oder 1,5% Fett)
- 1–2 Zehen Knoblauch, frisch gepresst oder fein gehackt
- 2 EL frischer Dill, fein gehackt
- 1 EL frische Minze, fein gehackt
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie nach Bedarf und schneide sie in Spalten von etwa 1 bis 1,5 cm Dicke.
- Optional: Lasse die geschnittenen Spalten für ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann gut abtrocknen.
- Vermenge die Kartoffelspalten in einer großen Schüssel mit Olivenöl und den Gewürzen.
- Verteile die gewürzten Spalten gleichmäßig auf dem Backblech und backe sie für ca. 30–40 Minuten goldbraun, dabei einmal wenden.
- Währenddessen bereite den Gurkendip zu: Reibe oder schneide die Gurke klein und presse überschüssiges Wasser aus.
- Mische die Gurke mit Joghurt, Knoblauch, Dill, Minze und Zitronensaft in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviere die warmen Kartoffelspalten zusammen mit dem kühlen Gurkendip.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 6
- Sodium: 210
- Fat: 18
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 7
- Protein: 10
- Cholesterol: 10