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Krosse Parmesan-Lachsfilets aus dem Ofen: Schnell & lecker!

Krosse Parmesan-Lachsfilets aus dem Ofen: Schnell & lecker!
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Dieses Rezept für krosse Parmesan-Lachsfilets ist die perfekte Wahl für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen. Mit einer knusprigen Kruste aus Parmesan und Panko wird der zarte Lachs zum Highlight auf jedem Tisch. Ideal für geschäftige Wochentage oder besondere Anlässe, sind diese Lachsfilets nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nahrhaft. Lass dich von diesem köstlichen Gericht inspirieren!

Ingredients

Scale
  • 4 Lachsfilets (je 150 g, 2-3 cm dick, mit oder ohne Haut)
  • 60 g frisch geriebener Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 40 g Panko-Paniermehl
  • 1 EL Dijon-Senf oder Olivenöl (als Bindemittel)
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Paprikapulver (mild)
  • 1 TL getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie oder Thymian)
  • Prise Cayennepfeffer (optional)
  • 1 EL frischer Zitronensaft

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 200°C Umluft (oder 220°C Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken. Salze und pfeffere sie leicht.
  3. Vermische in einer flachen Schale Parmesan, Panko, Knoblauchpulver, Paprikapulver, getrocknete Kräuter und einen Esslöffel Olivenöl gut.
  4. Bestreiche die Oberseite der Lachsfilets dünn mit dem gewählten Bindemittel.
  5. Drücke die Parmesan-Panko-Mischung kräftig auf die bestrichene Seite jedes Lachsfilets.
  6. Lege die Filets mit der Krustenseite nach oben auf das Backblech und backe sie für 12-18 Minuten, bis sie gar sind und die Kruste goldbraun wird.
  7. Nach dem Backen kurz ruhen lassen und nach Belieben mit frischem Zitronensaft beträufeln.

Nutrition

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