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Kürbis Quiche mit Feta

Kürbis Quiche mit Feta
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Diese herzhafte Kürbis Quiche mit Feta bringt den Herbst auf den Tisch. Die Kombination aus süßem Kürbis und salzigem Feta sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ideal für Familientreffen oder geschäftige Wochentage – jeder wird begeistert sein!

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl, Type 405
  • 125 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 2–3 EL kaltes Wasser (optional)
  • 800 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido oder Butternut), geschält, entkernt und gewürfelt
  • 200 g Feta, zerbröselt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 200 ml pflanzliche Sahne
  • 3 Eier (Größe M)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne zum Bestreuen

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei hinzufügen und kurz verrühren. Bei Bedarf kaltes Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenhält. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
  2. Gemüse anbraten: Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig andünsten, Knoblauch kurz mitbraten. Kürbiswürfel hinzufügen und anbraten. Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15–20 Minuten schmoren.
  3. Füllung vorbereiten: In einer separaten Schüssel pflanzliche Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Quiche zusammenstellen: Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf bemehlter Fläche ausrollen. In eine Quicheform legen; Boden einstechen.
  5. Blindbacken: Teigboden bei 180°C ca. 15 Minuten blindbacken. Backpapier und Bohnen entfernen, weitere 5–10 Minuten backen.
  6. Füllung einfüllen: Geschmorten Kürbis gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen, Feta darüber bröseln und Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
  7. Backen: Quiche bei 180°C ca. 30–40 Minuten backen bis sie goldbraun ist.
  8. Servieren: Vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen lassen; optional mit gehackten Walnüssen oder Kürbiskernen bestreuen.

Nutrition

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