Leckere Zitronenkekse – Plätzchen mit Lemoncurd
Diese köstlichen Zitronenkekse sind ideal für jede Gelegenheit! Die Kombination aus zartem Keks und frischem Lemoncurd sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Schnell zubereitet und perfekt für Familienfeiern oder als süßer Snack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Total Time: 2 hours 38 minutes
- Yield: Ca. 20 Kekse
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter
- 1 TL Vanillepaste
- 1 gestrichener TL Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 1 Glas Lemoncurd
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
- Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel vermengen.
- Butter, Ei, Zucker und Vanillepaste hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig auf 3 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen.
- Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 8 Minuten backen.
- Kekse abkühlen lassen, dann mit gewärmtem Lemoncurd füllen und zusammensetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 25 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 25 mg