Pilzpfanne mit Rosenkohl & Kartoffelpüree
Diese köstliche Pilzpfanne mit Rosenkohl und cremigem Kartoffelpüree ist das perfekte Gericht für die ganze Familie. Mit zarten Pilzen, knackigem Rosenkohl und einem himmlischen Püree begeistert sie nicht nur den Gaumen, sondern lässt sich auch schnell zubereiten. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 50 ml pflanzliche Sahne
- 200 g Rosenkohl
- 300 g Champignons (oder andere Pilze)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- 100 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit den Rosenkohl für ca. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig braten.
- Die Pilze dazugeben und etwa 5-7 Minuten goldbraun anbraten, dann Thymian und Gemüsebrühe einrühren.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit Butter, pflanzlicher Sahne sowie Salz und Pfeffer stampfen.
- Das Püree und die Pilzpfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 30 mg