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Rinderfilet à la Dijon mit cremiger Senfsauce

Rinderfilet à la Dijon: Cremige Senfsauce trifft Zartheit
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Genieße ein köstliches Rinderfilet à la Dijon, das mit einer cremigen Senfsauce verfeinert ist. Dieses Gericht vereint die zarte Textur des Rinderfilets mit der herzhaften Kombination aus Dijon-Senf und Sahne. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Familientreffen – es wird garantiert zum Hit auf deinem Tisch!

Ingredients

  • Rinderfilet: 500 g (am Stück oder als Medaillons, ca. 2-3 cm dick)
  • Salz: nach Geschmack
  • Pfeffer: frisch gemahlen, nach Geschmack
  • Dijon-Senf: 3 EL
  • Schlagsahne (mind. 30% Fett): 200 ml
  • Rinderbrühe: 200 ml
  • Schalotten: 2 Stück, fein gewürfelt
  • Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
  • Olivenöl: zum Anbraten
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch: fein gehackt

Instructions

  1. Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur 30-60 Minuten akklimatisieren lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Das Filet großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten.
  3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Filet bis zur gewünschten Kerntemperatur weiter braten (ca. 5-10 Minuten). Danach aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
  4. In der gleichen Pfanne Schalotten glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Rinderbrühe ablöschen und leicht einkochen lassen.
  5. Dijon-Senf einrühren, gefolgt von der Schlagsahne, und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  6. Die Sauce abschmecken, das geruhte Rinderfilet in Scheiben schneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

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