Sauerteig Zitronenkuchen für sonnige Tage
Dieser erfrischende Sauerteig Zitronenkuchen ist die perfekte Kombination aus zarter Textur und spritzigem Geschmack. Ideal für einen Nachmittagskaffee oder als Dessert bei Familienfeiern, bringt er den Frühling auf deinen Tisch. Mit gesunden Zutaten und einfach zuzubereiten, wird dieser Kuchen sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Nutze deinen übrig gebliebenen Sauerteig und verwandle ihn in ein köstliches Backwerk!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: ca. 10 Scheiben
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 120 ml Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)
- 3 Stück Eier (oder 3 EL Leinsamenmehl für vegane Variante)
- 200 g Zucker (Kokoszucker optional)
- 250 g Allzweckmehl (glutenfreies Mehl kann verwendet werden)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 150 g Sauerteigstarter
- 100 ml frischer Zitronensaft
- 1 TL Zitronenzeste
- 100 g Puderzucker (nach Geschmack)
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- In einer großen Schüssel Pflanzenöl, Eier und Zucker gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben.
- Trockene Zutaten abwechselnd mit pflanzlicher Milch und Sauerteigstarter zu den feuchten Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermengen.
- Zitronensaft und Zitronenzeste unter den Teig heben.
- Teig in die Kastenform gießen und glattstreichen.
- Ca. 50-60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist (Zahnstocher-Test durchführen).
- Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
- Puderzucker mit etwas Zitronensaft cremig rühren und über den warmen Kuchen gießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 75 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg