Sommerlicher Pesto Pasta Salat: Schnell & Frisch!
Genieße den Geschmack des italienischen Sommers mit diesem erfrischenden Pesto Pasta Salat! Er ist einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Zusammenkünfte oder als leichtes Mittagessen. Mit frischem Basilikum, saftigen Kirschtomaten und deiner Wahl an proteinreichen Zutaten wird dieser Salat zum Hit auf jedem Tisch. Außerdem kannst du ihn ganz nach deinem Geschmack variieren – ideal für kreative Köche!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 250 g Fusilli oder Penne (kurze, formstabile Nudeln)
- 150 g hochwertiges Basilikumpesto oder selbstgemachtes Pesto
- 250 g Kirschtomaten (halbiert)
- 200 g Mini-Mozzarella (abgetropft)
- 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 30 g frischer Basilikum (gehackt)
- 200 g gegrillte Hähnchenbrust oder Rindfleischstreifen (optional)
- 150 g Kichererbsen oder weiße Bohnen (optional)
- 100 g Gurkenwürfel oder Paprikastreifen (optional)
- 30 g leicht geröstete Pinienkerne (optional)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanleitung al dente. Gieße die Pasta ab und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab.
- Während die Pasta kocht, bereite die anderen Zutaten vor: Halbiere die Kirschtomaten und schneide die Zwiebel fein. Wenn du Hähnchen oder Rindfleisch verwendest, grille es vorher und schneide es in Stücke.
- Gib die abgekühlte Pasta in eine große Schüssel und füge das Pesto hinzu. Vermische alles gründlich, damit jede Nudel gut bedeckt ist.
- Füge die Kirschtomaten, den Mozzarella, die Zwiebeln und nach Belieben weitere Zutaten hinzu. Vorsichtig vermengen.
- Abschmecken: Nach Belieben mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 6 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 53 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 25 mg