Sommerlicher Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze
Dieser erfrischende Salat vereint die süße Frische der Wassermelone, den salzigen Geschmack von Feta und die aromatische Note der Minze. Ideal für heiße Sommertage, Grillabende oder als leichtes Abendessen. In nur 15 Minuten zubereitet, ist dieser Salat nicht nur gesund, sondern auch vielseitig und anpassbar – perfekt für die ganze Familie!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 reife Wassermelone (ca. 1,5 kg)
- 200 g hochwertiger Feta aus Schafsmilch
- 1 Bund frische Krauseminze
- 1 rote Zwiebel (optional)
- 3 EL hochwertiges, natives Olivenöl
- 2 EL frischer Limettensaft
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gurkenwürfel (optional)
- Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse (optional)
- Chiliflocken (optional)
- Rucola oder Babyspinat (optional)
- Balsamico-Glasur (optional)
Instructions
- Wassermelone vorbereiten: Wassermelone waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Schale entfernen und Fruchtfleisch in Würfel von ca. 2–3 cm schneiden.
- Feta vorbereiten: Feta abtropfen lassen und grob über die Wassermelonenwürfel zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.
- Minze vorbereiten: Minzblätter von den Stielen abzupfen und je nach Vorliebe ganz lassen oder grob hacken.
- Rote Zwiebel (optional) vorbereiten: Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden; optional in Eiswasser einlegen, um die Schärfe zu mildern.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Limettensaft, Honig (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Salat zusammenfügen: Dressing über alle Zutaten in der großen Salatschüssel geben und vorsichtig vermengen.
- Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten oder in einer großen Schüssel servieren; Minze erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 15