Vegetarische Bunte Gemüsequiche
Erlebe den bunten Genuss mit dieser köstlichen Gemüsequiche! Sie ist einfach zuzubereiten und perfekt für Familientreffen oder geschäftige Wochentage. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse und einer cremigen Füllung wird diese Quiche zum Highlight auf deinem Tisch. Egal, ob warm oder kalt serviert – sie begeistert Groß und Klein!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 150 g Brokkoli (klein geschnitten)
- 100 g Spinat (frisch)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 3 Eier
- 200 ml pflanzliche Sahnealternative (z.B. Soja- oder Hafercreme)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder vegane Käsealternative)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Basilikum)
Instructions
- Teig vorbereiten: Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Butter, Ei und eine Prise Salz. Knete bis der Teig geschmeidig ist. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl ruhen lassen.
- Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Gemüse anbraten: Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate das geschnittene Gemüse (Paprika, Zucchini, Brokkoli) für etwa 5–7 Minuten an, bis es leicht weich ist.
- Füllung zubereiten: Verquirle in einer Schüssel die Eier mit der pflanzlichen Sahne. Füge den geriebenen Käse sowie das angebratene Gemüse hinzu und mische alles gut.
- Teig ausrollen: Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine gefettete Quicheform. Steche den Boden mehrfach mit einer Gabel ein.
- Füllung einfüllen: Gieße die Gemüse-Ei-Mischung gleichmäßig auf den Teigboden.
- Backen: Backe die Quiche für etwa 35–40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Abkühlen lassen: Lasse die Quiche etwas abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 3 g
- Protein: 9
- Cholesterol: 50